Por Álvaro Molina @molinacocinero @casamolina_fizebad Nuestro repertorio de sopas caseras resulta de la mezcla afortunada de ...

De vuelta al rancho, puso a hervir en la olla de hierro un resto de mandioca; reservó los porotos ... chapoteaban sobre la mata podrida de los pastos, o la seca se los comía sin piedad.

Una de las comidas muy gustadas en la época era la olla podrida, consistente en carne ... además de pedazos de mandioca; otras comidas muy gustadas eran el locro, la mazamorra maíz cocido ...

Si eres de los que disfrutan un buen plato de cuchara, prepárate, porque la olla podrida de Atienza es un manjar que no puedes perderte. Este guiso contundente, lleno de sabor y tradición, es la ...